Проводимые институтом питания РАМН исследования выявили значительные отклонения рациона граждан России от формулы сбалансированного питания. Следует отметить, что основные отклонения прежде всего по уровню потребления нутриентов - микроэлементов, витаминов, ненасыщенных жирных кислот, которые имеют важнейшее значение в регуляции процесса обмена веществ.
Главные нарушения питания характеризуются избыточным потреблением жиров, недостаточным потреблением белков, дефицитом витаминов В1, С, В2, А, В6, Е, а также бета-каротина, фолиефой кислоты, дефицитом кальция, йода, железа, фтора, селена, цинка и дефицитом пищевых волокон. Важную роль играет и большое потребление рафинированных продуктов питания. У исследователей возникла проблема, поскольку с одной стороны требуется уменьшение потребления пищи, так как имеется дисбаланс между потребление энергии и её затратами, но с другой стороны следует ликвидировать дефицит витаминов и микроэлементов, который возникает по причине недостаточности пищи и рафинированности.
Следует отметить, что для того, чтобы получить все необходимые витамины из современной пищи понадобится употреблять ее в количестве примерно 5000 ккал, в то время как большинство сегодня находится на низкокалорийной диете. Поиск решения данной проблемы привел к разработке различных технологий получения биологически активных веществ из природных источников пищи в чистом виде. На Западе в продажу были выпущены препараты, позволяющие быстро восполнять дефицит тех или иных нутриентов и оказывать регулирующее мягкое воздействие на различные системы организма человека и органы. Подобные препараты получили название биологически активные добавки или сокращенно БАД. На английском это звучит как food supplements. Добавки получают из растительного, минерального и животного сырья, а также биотехнологическими или химическим способами. К БАД относятся также бактериальные и ферментные препараты, которые оказывают регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.
БАД очень популярны за пределами России. К примеру, в Японии применяют БАД уже более 50 лет, а в США более 20 лет. Достаточно широко применяют БАД во Франции и в Германии. Зафиксировано, что более 50% населения принимают БАД ежедневно в Европе, в США это 80%, Японии - 90%, тогда как в России это только 3%.
Следует отметить, что, к примеру, в Австрии БАД считается отдельной категорией продуктов и рассматривается как нечто среднее между лекарствами и пищевыми продуктами. В Голландии, Греции и Бельгии БАД – это только витамины и минеральные вещества, БАД относят к продуктам питания, подлежащих строжайшему контролю в отношении суточных и разовых доз. В Германии, например, продукт, который предназначен для приёма внутрь, может быть только продуктом питания или лекарством. В Германии положение об аптеке предусматривает, что вместе с лекарственными средствами в аптеках могут продаваться также продукты, которые являются дополнениями к питанию. Реклама БАД на территории Германии позволяет применять такие сочетания слов, как "для здорового питания", "дополняет питание", "для покрытия суточной нормы", а также "полезно для здоровья". Однако, следует отметить, что на упаковках БАД и в рекламе недопустимы рекомендации вроде: "уменьшает содержание холестерина в крови", "защищает от..." или "предназначается для нормализации кровяного давления". В нашей стране ситуация в сфере регулирования оборота БАД в настоящее время просто катастрофическая.
Классификация БАД
Нутрицевтики. Это добавки, содержащие в себе дополнительные источники витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов, белков, углеводов, жиров, а также некоторых других веществ, которые необходимы для нашей жизнедеятельности. Нутрицевтики оптимизируют питание здорового человека, ликвидируют дефицит питательных веществ, а также удовлетворяют потребности больного человека в необходимых компонентах.
Парафармацевтики. Это пищевые добавки, которые способны регулировать некоторые процессы в нашем организме. Применяются парафармацевтики с целью профилактики определённых заболеваний, а также в качестве вспомогательной терапии в комплексе с лекарствами. Парафармацетики часто относят к лекарствам, поскольку большинство компонентов, содержащихся в них, имеются в составе различных лекарственных препаратов. Однако, следует отметить, что эти вещества в парафармацевтиках не превышают терапевтическую дозу и при приёме добавок данного типа поэтому отсутствуют побочные реакции.
Пробиотики. Пробиотики являются живыми полезными бак
Главные нарушения питания характеризуются избыточным потреблением жиров, недостаточным потреблением белков, дефицитом витаминов В1, С, В2, А, В6, Е, а также бета-каротина, фолиефой кислоты, дефицитом кальция, йода, железа, фтора, селена, цинка и дефицитом пищевых волокон. Важную роль играет и большое потребление рафинированных продуктов питания. У исследователей возникла проблема, поскольку с одной стороны требуется уменьшение потребления пищи, так как имеется дисбаланс между потребление энергии и её затратами, но с другой стороны следует ликвидировать дефицит витаминов и микроэлементов, который возникает по причине недостаточности пищи и рафинированности.
Следует отметить, что для того, чтобы получить все необходимые витамины из современной пищи понадобится употреблять ее в количестве примерно 5000 ккал, в то время как большинство сегодня находится на низкокалорийной диете. Поиск решения данной проблемы привел к разработке различных технологий получения биологически активных веществ из природных источников пищи в чистом виде. На Западе в продажу были выпущены препараты, позволяющие быстро восполнять дефицит тех или иных нутриентов и оказывать регулирующее мягкое воздействие на различные системы организма человека и органы. Подобные препараты получили название биологически активные добавки или сокращенно БАД. На английском это звучит как food supplements. Добавки получают из растительного, минерального и животного сырья, а также биотехнологическими или химическим способами. К БАД относятся также бактериальные и ферментные препараты, которые оказывают регулирующее действие на микрофлору желудочно-кишечного тракта.
БАД очень популярны за пределами России. К примеру, в Японии применяют БАД уже более 50 лет, а в США более 20 лет. Достаточно широко применяют БАД во Франции и в Германии. Зафиксировано, что более 50% населения принимают БАД ежедневно в Европе, в США это 80%, Японии - 90%, тогда как в России это только 3%.
Следует отметить, что, к примеру, в Австрии БАД считается отдельной категорией продуктов и рассматривается как нечто среднее между лекарствами и пищевыми продуктами. В Голландии, Греции и Бельгии БАД – это только витамины и минеральные вещества, БАД относят к продуктам питания, подлежащих строжайшему контролю в отношении суточных и разовых доз. В Германии, например, продукт, который предназначен для приёма внутрь, может быть только продуктом питания или лекарством. В Германии положение об аптеке предусматривает, что вместе с лекарственными средствами в аптеках могут продаваться также продукты, которые являются дополнениями к питанию. Реклама БАД на территории Германии позволяет применять такие сочетания слов, как "для здорового питания", "дополняет питание", "для покрытия суточной нормы", а также "полезно для здоровья". Однако, следует отметить, что на упаковках БАД и в рекламе недопустимы рекомендации вроде: "уменьшает содержание холестерина в крови", "защищает от..." или "предназначается для нормализации кровяного давления". В нашей стране ситуация в сфере регулирования оборота БАД в настоящее время просто катастрофическая.
Классификация БАД
Нутрицевтики. Это добавки, содержащие в себе дополнительные источники витаминов, аминокислот, макро- и микроэлементов, белков, углеводов, жиров, а также некоторых других веществ, которые необходимы для нашей жизнедеятельности. Нутрицевтики оптимизируют питание здорового человека, ликвидируют дефицит питательных веществ, а также удовлетворяют потребности больного человека в необходимых компонентах.
Парафармацевтики. Это пищевые добавки, которые способны регулировать некоторые процессы в нашем организме. Применяются парафармацевтики с целью профилактики определённых заболеваний, а также в качестве вспомогательной терапии в комплексе с лекарствами. Парафармацетики часто относят к лекарствам, поскольку большинство компонентов, содержащихся в них, имеются в составе различных лекарственных препаратов. Однако, следует отметить, что эти вещества в парафармацевтиках не превышают терапевтическую дозу и при приёме добавок данного типа поэтому отсутствуют побочные реакции.
Пробиотики. Пробиотики являются живыми полезными бак
Комментариев нет:
Отправить комментарий